Tradicionalno jelo nekog kraja podrazumeva upotrebu sastojaka koji se na tom području mogu lako naći i uvek su dostupni. Osim toga, način pripreme ovih jela je specifičan, odnosno odgovarajući za stanovništvo koje taj kraj naseljava od davnina i koje je formiralo neki svoj vid kombinovanja sastojaka od kojih se dobije ukusno jelo.
Kada je područje Stare planine u pitanju, tradicionlna jela su jednostavna u načinu pripreme i koristi se uglavnom mali broj jednostavnih sastojaka. Jedno takvo jelo jeste ljutenica, koja može da se sačuva kao zimnica, ili da bude ukusna salata. Ljutenica se koristi kao predjelo, salata ili ukusan namaz.
Prijatno 🙂
